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| Categoria | Vino fermo rosso |
| Vitigni | Minimo 85% Nebbiolo. Possono concorrere, per la restante parte, altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte. |
| Alcol in etichetta | 13,50% vol. |
| Caratteristiche organolettiche |
Colore: rosso rubino scarico, con riflessi granata Profumo: caratteristico, che ricorda la viola e i frutti rossi Sapore: secco, giustamente tannico, vellutato, armonico. |
| Metodo di vinificazione | Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento. |
