• Delle Venezie DOC Pinot Grigio

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     Categoria  Vino fermo bianco 
    Vitigni  Pinot grigio min. 85%. 

    Possono concorrere le uve dei vitigni Chardonnay, Pinot bianco, Muller Thurgau, Garganega, Verduzzo (da Verduzzo Friulano e/o Verduzzo Trevigiano) e Tocai friulano, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%. 
    Alcol in etichetta  12,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Colore: giallo paglierino, talvolta leggermente ramato 

    Profumo: fruttato, intenso, caratteristico 

    Sapore: delicato, fresco e armonico. 
    Metodo di vinificazione  Pressatura soffice delle uve, con successiva fermentazione a basse temperature. Affinamento in vasche d’acciaio fino al momento dell’imbottigliamento. 

  • Vino Bianco Sauvignon

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     Categoria  Vino fermo bianco 
    Vitigni  Sauvignon blanc minimo 85%. Possono concorrere, per la restante parte, altri vitigni a bacca bianca non aromatici. 
    Alcol in etichetta  12,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Colore: giallo paglierino più o meno intenso 

    Profumo: fresco, con note di sambuco, tè verde, foglia di pomodoro e peperone verde, caratteristico 

    Sapore: morbido, pieno, giustamente secco, armonico. 
    Metodo di vinificazione  Pressatura soffice delle uve, con successiva fermentazione a basse temperature. Affinamento in vasche d’acciaio fino al momento dell’imbottigliamento. 

  • Vino Bianco Chardonnay

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     Categoria  Vino fermo bianco 
    Vitigni  Chardonnay minimo 85%. Possono concorrere, per la restante parte, altri vitigni a bacca bianca non aromatici. 
    Alcol in etichetta  12,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Colore: giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli 

    Profumo: fresco, leggero, caratteristico 

    Sapore: morbido, armonico. 
    Metodo di vinificazione  Pressatura soffice delle uve, con successiva fermentazione a basse temperature. Affinamento in vasche d’acciaio fino al momento dell’imbottigliamento. 

  • Moscato D’Asti DOCG

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     Categoria  Vino dolce bianco 
    Vitigni  Moscato bianco 
    Alcol in etichetta  5,50% vol. 
     Caratteristiche organolettiche  Spuma: ricca e persistente 

    Perlage: intenso, fine e costante 

    Colore: giallo paglierino con riflessi dorati 

    Profumo: intenso e aromatico 

    Sapore: dolce, persistente, equilibrato. 
    Metodo di vinificazione  Pressatura soffice dell’uva e successiva ed immediata refrigerazione del mosto. Segue fermentazione in autoclave a bassa temperatura, fino ad ottenere sovrapressione e grado alcolico svolto desiderati. A questo punto si arresta la fermentazione mediante refrigerazione e successive filtrazioni. 

  • Prosecco DOC Spumante Extra-Dry

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     Categoria  Vino spumante bianco 
    Vitigni  Minimo 85% vitigno Glera. 

    Possono concorrere, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%, i seguenti vitigni: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero (vinificato in bianco). 
    Alcol in etichetta  11,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche  Spuma: ricca e persistente 

    Perlage: intenso, fine e costante 

    Colore: giallo paglierino tenue 

    Profumo: gradevolmente aromatico, fragrante 

    Sapore: fresco, bilanciato, aromatico. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in bianco, cioè mediante separazione del mosto dalle bucce con spremitura soffice. Chiarifica e successiva fermentazione a temperatura controllata, a 16-18 °C, per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi originari. Presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti-Charmat. Filtrazione ed imbottigliamento finale. 

  • Pinot Chardonnay Vino Spumante

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     Categoria  Vino spumante bianco 
    Vitigni  Blend di Pinot nero e Chardonnay 
    Alcol in etichetta  12,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Spuma: ricca e persistente 

    Perlage: intenso, fine e costante 

    Colore: giallo paglierino scarico 

    Profumo: floreale, gradevole, con sentori di lievito 

    Sapore: equilibrato, fresco, sapido. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in bianco, cioè mediante separazione del mosto dalle bucce con spremitura soffice. Chiarifica e successiva fermentazione a temperatura controllata, a 18 °C, per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi originari. Presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti-Charmat. 

  • Moscato Spumante Dolce

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     Categoria  Vino spumante di qualità di tipo aromatico dolce bianco 
    Vitigni  Moscato bianco 
    Alcol in etichetta  7,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Spuma: ricca e persistente 

    Perlage: intenso, fine e costante 

    Colore: giallo paglierino con riflessi dorati 

    Profumo: caratteristico, intenso, aromatico 

    Sapore: dolce, persistente, equilibrato. 
    Metodo di vinificazione  Pressatura soffice dell’uva e successiva ed immediata refrigerazione del mosto. Segue aggiunta dello sciroppo zuccherino e fermentazione in autoclave a bassa temperatura, fino ad ottenere sovrapressione e grado alcolico svolto desiderati. A questo punto si arresta la fermentazione mediante refrigerazione e successive filtrazioni. Poi si procede all’imbottigliamento. 

  • Dolcetto D’Alba DOC

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     Categoria  Vino fermo rosso 
    Vitigni  100% Dolcetto 
    Alcol in etichetta  13,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Colore: rosso rubino, tendente al violaceo 

    Profumo: vinoso, gradevole, caratteristico, fruttato 

    Sapore: asciutto, con finale gradevolmente amarognolo. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento. 

  • Piemonte DOC Barbera

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     Categoria  Vino fermo rosso 
    Vitigni  Minimo 85% uve Barbera. 

    Massimo 15% di altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte (es. Freisa, Grignolino, Dolcetto). 
    Alcol in etichetta  12,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche  Colore: rosso rubino vivo, con lieve sfumatura violacea 

    Profumo: vinoso, intenso, con note di frutti rossi 

    Sapore: armonico, asciutto, delicato. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi, per garantire ottima estrazione del colore e buona corposità. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento. 

  • Langhe DOC Nebbiolo

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     Categoria  Vino fermo rosso 
    Vitigni  Minimo 85% Nebbiolo. Possono concorrere, per la restante parte, altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte. 
    Alcol in etichetta  13,50% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Colore: rosso rubino scarico, con riflessi granata 

    Profumo: caratteristico, che ricorda la viola e i frutti rossi 

    Sapore: secco, giustamente tannico, vellutato, armonico. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento. 

  • Barolo DOCG

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     Categoria  Vino fermo rosso 
    Vitigni  100% Nebbiolo 
    Alcol in etichetta  14,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Colore: rosso granato con lievi riflessi aranciati 

    Profumo: elegante e complesso, ricco e intenso, con note speziate e di sottobosco. 

    Sapore: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato e armonico, con un tannino fine ed elegante. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con macerazione prolungata sulle bucce, per favorire l’estrazione delle sostanze polifenoliche e l’avvio della successiva fermentazione malolattica. Poi affina per almeno 18 mesi in botti di rovere e successivamente in bottiglia, prima dell’immissione in commercio. 

  • Lambrusco Emilia IGT Frizzante Rosso Amabile

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     Categoria  Vino frizzante rosso 
    Vitigni  Varietà Lambrusco (Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese, Lambrusco Oliva), da soli o congiuntamente, nella misura minima dell'85%. 

    Possono concorrere uve a bacca nera non aromatiche provenienti da vitigni idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna, fino ad un massimo del 15%. 
    Alcol in etichetta  8,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Spuma: ricca e persistente 

    Perlage: intenso e costante 

    Colore: rosso rubino più o meno intenso 

    Profumo: fresco e fruttato 

    Sapore: dolce, fruttato, delicatamente frizzante. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in acciaio, per raggiungere la sovrapressione ed il tenore zuccherino desiderati. Filtrazione ed imbottigliamento. 

  • Salento IGT Primitivo

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     Categoria  Vino fermo rosso 
    Vitigni  Uve Primitivo nero min. 85%. 

    Uve dei vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nelle province di Taranto, Brindisi e Lecce, max. 15%. 
    Alcol in etichetta  13,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche   

    Colore: rosso rubino intenso, con sfumature violacee 

    Profumo: intenso e persistente, di frutta rossa (ciliegie e mirtilli) ed erbe aromatiche 

    Sapore: di corpo, persistente, con tannini gradevoli, equilibrato. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi, per garantire ottima estrazione del colore e buona corposità. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento. 

  • Vino Rosso Varietale Cabernet

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     Categoria  Vino fermo rosso 
    Vitigni  Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc minimo 85%. Possono concorrere, per la restante parte, altri vitigni a bacca nera non aromatici. 
    Alcol in etichetta  11,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche  Colore: rosso rubino vivo 

    Profumo: intenso, fruttato, con note tipiche di peperone verde 

    Sapore: armonico, equilibrato, morbido. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi, per garantire ottima estrazione del colore e buona corposità. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento. 

  • Vino Rosso Varietale Merlot

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     Categoria  Vino fermo rosso 
    Vitigni  Merlot minimo 85%. Possono concorrere, per la restante parte, altri vitigni a bacca nera non aromatici. 
    Alcol in etichetta  11,00% vol. 
     Caratteristiche organolettiche  Colore: rosso vivo 

    Profumo: intenso, caratteristico, di viola, rosa e frutti rossi 

    Sapore: armonico, equilibrato, dal piacevole retrogusto. 
    Metodo di vinificazione  Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi, per garantire ottima estrazione del colore e buona corposità. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento.