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| Categoria | Vino fermo rosso |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc minimo 85%. Possono concorrere, per la restante parte, altri vitigni a bacca nera non aromatici. |
| Alcol in etichetta | 11,00% vol. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore: rosso rubino vivo
Profumo: intenso, fruttato, con note tipiche di peperone verde Sapore: armonico, equilibrato, morbido. |
| Metodo di vinificazione | Vinificazione in rosso tradizionale in acciaio, a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi, per garantire ottima estrazione del colore e buona corposità. Fermentazione malolattica portata a termine entro la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento. |
